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Depuis de nombreuses années déjà les TIC (Technologies de l’Information et de la Communication) apportent un support manifeste aux secteurs secondaires et tertiaires de l’économie. L’agro-alimentaire connait à son tour ces évolutions. Les études montrent que les TIC se répandent de plus en plus dans les industries agroalimentaires et notamment dans celles de dix salariés et plus.
Presque toutes les entreprises sont aujourd’hui connectées à Internet mais les usages TIC les plus pointus sont l’apanage des grandes unités. Découvrez les principales applications numériques qui peuvent être mises en place dans le secteur :
- Applications des technologies satellitaires à l’agriculture :
La télédétection en agriculture fait référence à un ensemble de connaissances et de techniques utilisées pour l’observation, l’analyse et l’interprétation des surfaces agricoles à partir de mesures et d’images obtenues à l’aide de plates-formes satellitaires, aéroportées et embarquées. Les données de télédétection sont principalement utilisées pour l’identification et la classification des cultures, le suivi de la croissance des cultures, l’estimation des rendements, la détection des perturbations (stress, insectes et maladies), évaluation de l’état des sols, suivi des conditions hydriques et pour la mise en place de modèle numérique de terrain. Les données de télédétection sont aussi utilisées dans la réalisation de carte de préconisations pour la culture en cours ou la détermination de zones homogènes au sein de la parcelle. L’information de base peut être analysée et transformée à l’aide de modèles agronomiques en indices biologiques (stade d’une culture, biomasse, indice de nutrition, ...) pouvant être utilisés directement pour la conduite des cultures.
- Les TIC au service de la qualité et sécurité des aliments :
La sécurité alimentaire est aujourd'hui exigée par le consommateur. A la suite de crises comme celle dite de la vache folle, le besoin s'est exacerbé et des directives européennes sont venues renforcer les réglementations existantes. L’introduction des TIC permet de pouvoir remonter la chaîne pour réagir le plus vite possible, opérer les retraits ou prendre les mesures défensives qui s'imposent. La traçabilité l'autorise, et plus les entreprises mettent en place des solutions leur donnant une bonne visibilité des lots produits, plus l'impact d'un incident sera limité.
La technologie d'identification par radiofréquence (RFID), inventée en 1948 par Henri Stockman, permet un échange d'informations sans contact entre un ensemble communément appelé "tag" et un dispositif de lecture qui génère un champ électromagnétique dans lequel est placé le tag.
L'intérêt pour cette technologie tient à plusieurs facteurs :
- la possibilité de lire à distance, sans nécessité de vue directe, des tags en mouvement et en volume,
- la possibilité d'écrire dans le tag une information qui peut être complétée ou modifiée suivant le besoin,
- la possibilité d'associer à un bien une information plus riche que celle que permettent les technologies telles que le code barre,
- une proximité avec les systèmes d'information qui en font un outil de collecte facilement intégrable à ces derniers.
Ainsi, La RFID amène une amélioration des processus dont :
- la préparation, l'expédition et la réception des colis, caisses/cartons, Rolls et palettes
- la gestion des stocks : inventaires et localisation
- la collecte et le stockage des informations produits : couplage avec des capteurs de température,....
- l'identification automatique et sans visibilité des cartons, caisses ou palettes équipés de tags et des emplacements de stock et ainsi réduction des opérations de manutention et automatisation des contrôles
Les TIC au cœur du système d’information interne de l’entreprise
Les TIC participent aussi grandement au fonctionnement interne de l’entreprise elle-même, en facilitant notamment la circulation de l’information entre les différents services. Ainsi, d’après une enquête de l’INSEE, dans la moitié des entreprises agroalimentaires de 10 salariés et plus, la réception des bons de commande est intégrée automatiquement à la gestion de la production. Dans 40 % des entreprises, elle est partagée avec la gestion des stocks, ou la comptabilité ou les ventes. Au total, dans 20% des cas, l’information est partagée avec l’ensemble des applications précédentes.
Des applications plus ambitieuses vont jusqu’à la mise à disposition de tous de l’information sur les ventes ou les achats. Une telle coordination passe alors par la mise en place d’un progiciel de gestion intégré (PGI). Un tiers des entreprises agroalimentaires en sont équipées, plus particulièrement à partir de 50 salariés.
Les TIC au service des clients
Deux autres applications de gestion de la relation client (GRC) commencent également à se répandre. La première vise à mieux faire partager au sein de l’entreprise l’information concernant les clients et, pour les plus grandes entreprises, à mieux l’analyser, notamment à des fins de marketing. Une entreprise agroalimentaire sur cinq et une sur deux à partir de 500 salariés en est dotée.
La seconde application est destinée à assurer une meilleure gestion du classement et de l’archivage électronique de documents. Moins d’une entreprise agroalimentaire sur cinq en dispose pour l’instant. Il s’agit en général des plus grandes d’entre elles. Enfin, à taille équivalente, les entreprises agroalimentaires ont pour particularité d’être équipées plus que le reste de l’industrie de logiciels d’analyse des données dédiés à l’aide à la décision, à la prévision et au suivi de la qualité. Près de la moitié des entreprises agroalimentaires au total en possèdent.
Améliorer la circulation de l'information, mieux gérer les besoins alimentaires et énergétiques, mieux se prémunir des risques infectieux ou météorologiques, accroître la compétitivité des producteurs... L'apport des nouvelles technologies pour le développement et la sécurité alimentaire est indéniable et nécessaire.
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